南国フルーツ『シルサック(Sirsak)』とは？|食べ方・栄養価

2024年2月28日

ジョグジャ先生

今回はインドネシアで食べることのできる南国フルーツの一つDukuについて紹介いたします。

私もDukuは、インドネシアに来て5年目にして初めて食べました！

というのも、旬の時期というか、売り出される時期が非常に短くて、スーパーなどでは、まず目にすることがなく、道端の行商さんなどが売っていることが多いので、なかなｋ手に入りづらい果物の一つではないかと思います

シルサック(Sirsak)について

シルサック（Sirsak）は、インドネシア原産のフルーツの一つで、日本ではグラビオラとして知られています。熱帯地域に生息するこの果実は、独特の風味と酸味が特徴で、濃厚なクリーミーなテクスチャーを持ち、ジュースやスムージーなどにも利用されます。

【有名なインドネシア国内の産地】
有名なインドネシア国内の産地としては、ジャワ島、バリ島、スマトラ島などがあります。また、シルサックの木は比較的育成が容易で、自宅で栽培することもできます。

【価格の相場】
1kgあたりの価格の相場は、インドネシア国内では、生の果実が10,000ルピアから20,000ルピア程度で取引されています。日本では、新鮮なシルサックを入手することが困難で、缶詰やジュースとしてスーパーマーケットなどで購入することが一般的です。また、近年では、健康食品としての需要も高まっており、サプリメントとしても販売されています。

【味や香りの特徴】
シルサックの味の特徴は、濃厚でクリーミーなテクスチャーと、酸味があり、他の果実とは異なる風味があります。

シルサックの食べ方

シルサックジュース

シルサックの食べ方で、レストランなどで一番よく見かけるのが『シルサックジュース』です。

さっぱりしているのにどこか濃厚な甘みというかクリーミーさがあるというか、一度飲んだら病みつき間違いなしのジュースです！

シルサックの栄養価

栄養素	量
水分	81.7 グラム
エネルギー	65 キロカロリー
タンパク質	1 グラム
脂質	0.3 グラム
炭水化物	16.3 グラム
食物繊維	3.2 グラム
リン	27 ミリグラム
カルシウム	14 ミリグラム
カリウム	298.9 ミリグラム
ビタミンC	20 ミリグラム

シルサック100gあたりの栄養価

抗炎症作用

『Journal of Human Hypertension』の研究によると、この果物のエキスには抗炎症作用があります。研究者は、この特性が炎症を軽減し、関節炎、高血圧、および高尿酸などの状態に起因する健康障害を予防するのに効果的であると信じています。

がん細胞の成長を抑制

Sirsakフルーツには、抗がん物質を含むさまざまな化合物が含まれています。

いくつかの研究によれば、Sirsakの果実や葉のエキスは、口内、腎臓、肝臓、大腸、前立腺、および乳房など、がん細胞の形成を防ぐことができます。

免疫機能の向上

シルサックは、抗酸化物質とビタミンCが豊富で、体内の感染源となるフリーラジカルを効果的に防ぐことができます。さらに、これらの栄養素は、高血圧や糖尿病などのさまざまな慢性的な健康問題の発生リスクを減らすのに役立ちます。

フリーラジカルとは？

すべての物質は分子から成り立っていますが、その分子は原子核と電子からなる原子の組み合わせによって構成されています。通常、分子の中の電子は2つが対をなして安定して存在していますが、その電子が対をなさず、ひとつだけ離れて存在することがあります。このような対をなしていない電子（不対電子）を持つ原子や分子をフリーラジカルと呼びます（単にラジカルとも呼ばれる場合もあります）。

活性酸素と混同されてしまうことがありますが、活性酸素の中には不対電子を持つものと持たないものがあります。
スーパーオキシドやヒドロキシラジカルはフリーラジカルですが、一重項酸素や過酸化水素はフリーラジカルではありません。ラジカル（過激な）という言葉通り、電子が足りないために不安定で、反応しやすいという性質をもちます。

引用元: フリーラジカル https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-040.html

感染の予防

研究によると、シルサックのエキスはウイルス、寄生虫、および細菌を効果的に殺すことができます。さらに、この果物の他の栄養素のサポートにより、体内の免疫力が向上し、感染後の回復が加速します。

消化機能の改善・便秘の予防と改善

実際、シルサックには高濃度の水分と食物繊維が含まれているため、体内の消化システムと消化管の健康を維持するのに非常に役立ちます。

毎日果物を摂取することは、便秘の予防と対処に役立ちます。

シルサックの旬な時期

基本的には、インドネシアにおいてはシルサックは比較的１年中見ることのできる果物のひとつです。

特に雨季の終わりから乾季の始まりにかけて、5月,6月に市場で見かけることの多いフルーツです。

最後に

最後まで読んでいただきありがとうございます。シルサックの紹介はいかがでしたでしょうか？

ジョグジャ先生

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参考文献・記事

halodoc

5 Manfaat Buah Sirsak bagi Kesehatan Tubuh yang Perlu Diketahui Manfaat buah sirsak untuk kesehatan tubuh sangat beragam, mulai dari meningkatkan imunitas tubuh hingga membantu mengurangi peradangan.