インドネシア ジャワ名物 Gula Arenとは? | 栄養・使い方

Gula Aren (グラ・アレン) とは？

Gula Arenは、インドネシアの中部ジャワの伝統的な甘味料で、サトウヤシの木の樹脂を煮詰めて作られたものです。

Gula Arenはミネラルが多く、またGI値が上白糖の半分という低GIで、ダイエットをしている人や、糖質制限をしたい人から、Gula Arenドリンクの人気が広がった。

GIは、Glycemic Index（グリセミック・インデックス）の略で、食後血糖値の上昇度を示す指標です。
食品ごとにGI値が設けられており、GI値が低い食品は血糖値の上昇を穏やかにします。

Gula Arenの作り方

Gula Aren の使い方

鍋で煮て溶かすことで黒糖のように使うことができます。

Gula Arenの歴史

Gula Arenの存在は、マジャパヒト王国の時代からその存在が確認されており、それよりもずっと古い可能性もあると言われています。

パームシュガーの歴史は、現在のようにサトウヤシの植物が普及している地域で始まったと考えられています。その起源については議論の余地がありますが、インドネシアはパームシュガー発祥の地とされています。

その証拠に、パームシュガーの原料であるエナウという植物はインドネシアで繁茂しています。山や谷、人々の庭に生息し、野生のヤシの木としても栽培されているヤシの木としても知られています。

Gula Arenの健康的価値

砂糖椰子の花房から取った砂糖は上白糖にはほとんど含まれない、ミネラルが豊富に含まれています

特に、カリウム、マグネシウム、亜鉛、鉄、ビタミンB1、B2 、 B3、 B6およびビタミン、他の鉱物と血流にゆっくりと吸収を助ける酵素が豊富です。

GI値が上白糖の半分という低GI食品。血糖値の急激な上昇が緩やかな甘味料です

栄養素(mg /100g)	椰子砂糖(Gula Aren)	白糖
窒素（N ）	202	0
リン（P ）	79	0
カリウム（K）	1,030	2.5
カルシウム（Ca）	8	6
マグネシウム（Mg）	29	1
ナトリウム（Na ）	45	1
ビタミンC	23.4	0

Gula Aren を使ったおすすめの商品

WoCAのGula Aren味のチョコレート

このチョコレートは、Gula Aren独特の香りをほのかに含んだチョコレートで、サクサクした食感もあり、
食べやすいチョコレートです。

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まとめ

Gula Arenの紹介はいかがでしたでしょうか？
砂糖ではなく、こういったGula Arenを使うことでいつものコーヒーもちょっと健康的に飲むことができます。

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参考文献・記事