インドネシア・ジャワ名物料理 “Tahu Walik” とは | レシピ・屋台

ジャワ名物料理 Tahu Walikについて

お腹すきました……。
なにかおすすめの軽食かスナックはありませんか?

ジョグジャ先生

では、ジャワ島の名物スナックのTahu Walikはいかがでしょうか?

Tahu Walik?聞いたことないですね……。

ジョグジャ先生

では、Tahu Walikについて紹介させてください。

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目次

Tahu Walik とは

Tahu Walik(タフ・ワリッ)は、東ジャワのBanyuwangi発祥のスナックです。

tahu bakso gorengに似た料理ですが、大きな違いはTahu(豆腐)の皮を裏返してから、Bakso(肉団子)を詰めるところです。

豆腐の皮をひっくり返して揚げることで、揚げたときにカリカリ、サクサク感が増して、とても美味しく仕上がります。

レシピ・作り方

材料

以下はTahu Walikを25個作る材料になります。

材料分量
揚げ豆腐25個
骨なし鶏肉250g
100ml
タピオカ粉100g
小麦粉50g
すりおろしにんにく2片
1 ティースプーン
鶏ガラ粉末1 ティースプーン
こしょう1 ティースプーン
ネギ適量・お好みで

手順

STEP
豆腐を三角に2つに切るか、横から切り目を入れる。豆腐は皮が内側になるように裏返す。
STEP
容器に鶏ひき肉、卵白、ガーリックパウダー、こしょう、ブイヨンパウダー、塩、砂糖を入れる。なめらかになるまで混ぜる。
タピオカ粉とねぎを加える。再びよくかき混ぜる。
STEP
STEP2で用意した小さじ1杯のタネを豆腐の中に入れる。
STEP
たっぷりの油を熱する。豆腐を軽く焼き色がつくまで揚げる。取り出して油を切る。

ジョグジャカルタの有名な屋台

Tahu Walik omta Pusat

ここのTahu Walikは、みんな好きでオフィスに行くと結構な頻度で誰かが買っています。

ジャワ名物料理 Tahu Walikについて

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この記事を書いた人

ジョグジャカルタ在住の日本人です。
当ブログでは、インドネシア語学習、ジョグジャカルタ観光、現地生活のあれこれ等々、幅広く取り扱っています。

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