お腹すきました……。
なにかおすすめの軽食かスナックはありませんか？
ジョグジャ先生では、ジャワ島の名物スナックのTahu Walikはいかがでしょうか？
Tahu Walik？聞いたことないですね……。
ジョグジャ先生では、Tahu Walikについて紹介させてください。
ポチップ
目次
Tahu Walik とは
Tahu Walik(タフ・ワリッ)は、東ジャワのBanyuwangi発祥のスナックです。
tahu bakso gorengに似た料理ですが、大きな違いはTahu(豆腐)の皮を裏返してから、Bakso(肉団子)を詰めるところです。
豆腐の皮をひっくり返して揚げることで、揚げたときにカリカリ、サクサク感が増して、とても美味しく仕上がります。
レシピ・作り方
材料
以下はTahu Walikを25個作る材料になります。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 揚げ豆腐 | 25個 |
| 骨なし鶏肉 | 250g |
| 水 | 100ml |
| タピオカ粉 | 100g |
| 小麦粉 | 50g |
| すりおろしにんにく | 2片 |
| 塩 | 1 ティースプーン |
| 鶏ガラ粉末 | 1 ティースプーン |
| こしょう | 1 ティースプーン |
| ネギ | 適量・お好みで |
手順
STEP
豆腐を三角に2つに切るか、横から切り目を入れる。豆腐は皮が内側になるように裏返す。
STEP
容器に鶏ひき肉、卵白、ガーリックパウダー、こしょう、ブイヨンパウダー、塩、砂糖を入れる。なめらかになるまで混ぜる。
タピオカ粉とねぎを加える。再びよくかき混ぜる。
タピオカ粉とねぎを加える。再びよくかき混ぜる。
STEP
STEP2で用意した小さじ1杯のタネを豆腐の中に入れる。
STEP
たっぷりの油を熱する。豆腐を軽く焼き色がつくまで揚げる。取り出して油を切る。
ジョグジャカルタの有名な屋台
Tahu Walik omta Pusat
ここのTahu Walikは、みんな好きでオフィスに行くと結構な頻度で誰かが買っています。
