インドネシアのジャムウって、聞いてみるとたくさん種類があるようで……。
以前飲んだことのあるクニット・アッサムについて教えてください。
ジョグジャ先生はい、クニット・アッサムは、ジャムウの中でも特によく飲まれているJamuです。
女性の方には、特におすすめのジャムウですので、そのあたりも含めて紹介いたします。
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目次
ジャムウ クニット・アッサム(Kunyit Asam)とは？
主に、クニット・アッサムとはウコン(Kunyit)とタマリンド(Asam Jawa)を用いて作られる健康的な飲み物。
味の特徴は、甘酸っぱさが特徴。
期待できる効果・効能
ジャムウ クニット・アッサムは以下のような効果・効能が期待できます。
クニット・アッサム(Kunyit Asam)で期待できる効果・効能
- 女性の生理痛
- 血糖値のコントロール
- 体重を減らしたい方
- 便秘の改善
- 骨の健康維持
- 痛みを和らげる
- がんのリスクを下げる
- 免疫力の向上
用法・保存方法
1日あたり、1杯 – 3杯を目安に飲むことがおすすめされています。
基本的には冷蔵庫で1週間程度保存可能。
ジャムウ クニット・アッサムのレシピ・作り方
材料
以下は、およそ8杯分(グラス1杯 120ml目安)の材料の目安です。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ウコン(Kunyit) | 100g |
| レモングラス(Serai) | 3束 |
| タマリンド(Asam Jawa) | 60g |
| 塩 | ティースプーン1杯 |
| 水 | 800 ml |
| Gura Merah(ココナッツ・シュガー等で代用可能) | 125g |
以下の写真は、約25杯程度分量の材料です。
手順
STEP
ウコンを丁寧に洗い、ミキサーでペースト状にする
ウコンを丁寧に洗う。
ミキサーでペースト状にする
STEP
レモングラスを叩いて潰す
STEP
鍋で材料を混ぜ合わせ煮込む
ステップ1でペースト状にしたウコンとステップ2で用意したレモングラス、タマリンドとGura Merah、水を鍋に淹れて沸騰するまで茹でる。
以下の画像のような状態になるまで煮込む。
STEP
塩を入れて味を整える
STEP
煮詰めたものを濾す
STEP
完成
濾したものを瓶などに入れて、冷蔵庫で保存します。
温かいままでも、冷やしてからでも、美味しく飲めます。
まとめ
ジャムウ クニット・アッサムの紹介はいかがでしたでしょうか？
まだジャムウを飲んだことのない方はこちらなどを試してみてください。
きっとジャムウの魅力の虜になること間違いなしです！
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