インドネシア健康飲料ジャムウクニット・アッサムとは？|レシピ・味の特徴

2023年8月30日2024年3月5日

インドネシアのジャムウって、聞いてみるとたくさん種類があるようで……。
以前飲んだことのあるクニット・アッサムについて教えてください。

ジョグジャ先生

はい、クニット・アッサムは、ジャムウの中でも特によく飲まれているJamuです。
女性の方には、特におすすめのジャムウですので、そのあたりも含めて紹介いたします。

＼ジャムウについてもっと詳しく知りたい方に！／

ジャムウクニット・アッサム(Kunyit Asam)とは？

主に、クニット・アッサムとはウコン(Kunyit)とタマリンド(Asam Jawa)を用いて作られる健康的な飲み物。
味の特徴は、甘酸っぱさが特徴。

期待できる効果・効能

ジャムウクニット・アッサムは以下のような効果・効能が期待できます。

クニット・アッサム(Kunyit Asam)で期待できる効果・効能

女性の生理痛
血糖値のコントロール
体重を減らしたい方
便秘の改善
骨の健康維持
痛みを和らげる
がんのリスクを下げる
免疫力の向上

用法・保存方法

1日あたり、1杯 – 3杯を目安に飲むことがおすすめされています。

基本的には冷蔵庫で1週間程度保存可能。

ジャムウクニット・アッサムのレシピ・作り方

材料

以下は、およそ8杯分(グラス1杯 120ml目安)の材料の目安です。

材料	分量
ウコン(Kunyit)	100g
レモングラス(Serai)	3束
タマリンド(Asam Jawa)	60g
塩	ティースプーン1杯
水	800 ml
Gura Merah(ココナッツ・シュガー等で代用可能)	125g

以下の写真は、約25杯程度分量の材料です。

手順

STEP

ウコンを丁寧に洗い、ミキサーでペースト状にする

ウコンを丁寧に洗う。

ミキサーでペースト状にする

STEP

レモングラスを叩いて潰す

STEP

鍋で材料を混ぜ合わせ煮込む

ステップ1でペースト状にしたウコンとステップ2で用意したレモングラス、タマリンドとGura Merah、水を鍋に淹れて沸騰するまで茹でる。

以下の画像のような状態になるまで煮込む。

STEP

塩を入れて味を整える

STEP

煮詰めたものを濾す

STEP

完成

濾したものを瓶などに入れて、冷蔵庫で保存します。
温かいままでも、冷やしてからでも、美味しく飲めます。

まとめ

ジャムウクニット・アッサムの紹介はいかがでしたでしょうか？

まだジャムウを飲んだことのない方はこちらなどを試してみてください。
きっとジャムウの魅力の虜になること間違いなしです！

こちらのブログでは、他にもインドネシア生活でのお役立ち情報などを紹介しています。
ぜひこちらもチェックしてみてください。

参考文献・記事

ジャムウの物語: インドネシアに伝わる美と健康の遺産

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ジャムウの話: インドネシア伝統の薬草文化 (culture & nature)

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