インドネシア アチェガヨコーヒーとは? | 豆・産地・味の特徴まで詳しく解説

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アチェガヨコーヒー(Kopi Aceh Gayo)について

アチェガヨ・コーヒー(あるいはガヨマウンテンとも呼ばれる)の風味の特徴は、強いボディとアロマです。酸味は弱く、わずかにスパイスの風味があります。アチェ・ガヨ・コーヒーの強くも苦くない風味は、特にアメリカやヨーロッパで非常に人気があります。そのクリーンな特徴から、ハウス・ブレンドに適しています。

アチェガヨコーヒーの特徴

酸味の低さに比較しての、甘みの強さが特に特徴的で、他のインドネシアコーヒーと大きく異なる点です。
そのような特徴から、ヨーロッパやアメリカでも広く愛されているコーヒー豆です。

アチェガヨコーヒーの歴史

Khalisuddinらの著書 “Coffee and the Socio-Cultural Life of the Gayo People “によると、19世紀頃、オランダ植民地政府は中央アチェの農園にコーヒー商品を導入を開始しました。

1930年頃、オランダ政府はベラン・ゲレ（Belang Gele, 現中央アチェ県）とベルゲンダル（Bergendal）で、ガヨ・コーヒーの栽培に理想的な場所を地図上に決定し、コーヒー農園の開設を開始しました。
ベラン・ゲレ地区では、オランダ政府は加工工場と労働者の住居を備えた125ヘクタールの土地を開放。

1942年 – 1960年の日本統治時代から独立戦争後の数年は、コーヒー農園は放棄されていました。
1960年にようやくコーヒー豆の栽培が再開され、現在広く愛されているコーヒー豆の栽培に至ります。

アチェガヨコーヒーの栽培

中央アチェ州ガヨの農園は、平均海抜1,000～1,200メートルに位置しています。タケンゴン(Takengon)市周辺とタワール(Tawar)湖の近くに位置しています。この地域に住む部族の大半はガヨ族です。

この地域の農園は個人によって管理されており、栽培は日照の強さを抑えるために日陰栽培で行われています。生産される豆は、大半はこの地での栽培に適したアラビカ豆が使われています。